Sok asztalon halászlé gőzölög megyénkben is, találtunk egy különleges receptet

A megyeszékhelyen az adventi időszakban több helyen is volt lehetőség a halászlé alapanyagának megvásárlására. Az élő kopoltyúsok közül a busa bizonyult a legolcsóbbnak 1699 forintos kilogrammonkénti árral. A tőponty és a tükörponty kilogrammja – néhány forint különbséggel – csaknem 2500 forintba került, míg a legtöbbet, azaz kilogrammonként 4599 forintot a harcsáért kellett fizetniük a vevőknek. Egy másik helyszínen halszeletek sorakoztak a pult üvege mögött. Itt is a busa került a legkevesebbe, hiszen a sima szeletekért 2590 forintot kellett fizetni kilogrammonként, míg a filézettekért 2990 forintot kértek minden kilogramm után. A pontyoknál is megfigyelhető volt a kétféle portéka közti különbség, hiszen 4090 forintot kértek el a szeletek kilogrammjáért, míg 4490 forintot a filékéért. Az egyik legmagasabb összeg a harcsa szeletekhez tartozott, nem kevesebb mint 7990 forintos kilogrammonkénti árral.

A halászlevet megannyi módon el lehet készíteni, hiszen egészen más ízvilágot rejtenek a Baja, a Szeged vagy éppen a Balaton környékéről származó receptek. A Mindmegette oldalán egy igazán ízbimbó bizsergető elkészítési javaslatot is találhatnak a kísérletezni vágyó háziasszonyok.

A pikáns halászlé receptjének első lépéseként 500 gramm megtisztított apróhalat megmosunk, feldarabolunk, illetve egy kilogrammnyi vegyes halat kifilézünk. Az apróhalat a halcsontokkal és halfejekkel egy fazékba tesszük, hozzáadunk 150 gramm szeletelt vöröshagymát, illetve egy darab cseresznyepaprikát. Ízlés szerint megsózzuk, felöntjük hideg vízzel és 1-1,5 órán át főzzük, végül átpasszírozzuk. Ezután a feldarabolt halfiléket beletesszük a hallébe, és lassú tűzön felforraljuk, miközben édesnemes fűszerpaprikával és literenként 100 milliliter fehérborral ízesítjük. Az elkészült halászlevet forrón tálaljuk.