Mézédes élményt kínálnak az etesi méhész csemegéi

Váraljai Gábor 2006-ban találkozott először a méhészkedéssel, amikor megismerte feleségét, Susán Máriát.

– A nejem szülei és nagyszülei is méhek között nőttek fel, így mondhatni, ő is beleszületett ebbe a világba. Az első saját méhcsaládot 2011-ben szó szerint befogadtuk, amikor a házunk kéményébe beköltözött méhrajt sikerült egy kaptárba telepítenünk. Annyira lenyűgözött a méhek összehangolt élete, hogy elhatároztam: én is létrehoznék egy családi méhészetet – mondta Váraljai Gábor, aki álmait követve méhész végzettséget is szerzett 2012-ben.

2018-tól már főállásban készít mézet, jelenleg 110 méhcsaládról gondoskodik otthonában. – Folyamatosan vándorlunk a méhekkel, ezért kínálatunkban többféle, ízletes méz megtalálható. Szívügyünkké vált a mézkedvelők kiszolgálása, s hisszük, hogy az általunk megtermelt méz, viasz, virágpor, propolisz és mézes csemegék fogyasztásával országszerte hozzájárulunk az emberek egészségesebb életmódjához – tette hozzá az etesi méhész.

A Váraljai család a fajtamézeken kívül a mézes csemegéket és a saját termelésű gyógynövényekkel érlelt mézeket is nagy odaadással állítja elő, de viaszgyertyák és viaszdíszek készítésével is foglalkoznak. Termékeiket saját kezűleg csomagolják, amelyben a házaspár két gyermeke is örömmel segít.

– Országszerte különféle rendezvényeken igyekszünk hírét vinni e folyékony aranynak, s azt tapasztaltuk, hogy a különlegességekre mindenhol nagy igény van – mesélte Váraljai Gábor.

Az elmúlt években a család számos ízkülönlegességgel – akác-, napraforgó-, repce-, hárs-, erdei-, galagonya-, gesztenye-, selyemfű-, mézontófű- és vegyes virágméz – kísérletezett már. Ezek mellett a gyógynövényágyon érlelt finomságokat is előnyben részesítik a mézkedvelők. – A gyógynövények és az akácméz felerősítik és kiegészítik egymás gyógyhatásait, s nagyon különleges ízvilágot hoznak létre. Gyömbérrel, zsályával, citromfűvel, ánizzsal, mentával, kakukkfűvel és levendulával is nagyon finom az összhatás, de folyamatosan újabb és újabb ötleteken törjük a fejünket – ismertette a méhész.

A mézes csemegék is igazi specialitásnak számítanak, itt az akácméz kedvező tulajdonságai adódnak össze a benne érlelt csonthéjas és aszalt finomságok – dió, diákcsemege, földimogyoró, sárgabarack, szilva, vörösáfonya – jótékony hatásaival. – Az ínyencek nagy kedvence az epres, a málnás, a narancsos, a fahéjas méz is, míg a gyerekek az ét- és a fehércsokoládés mézért rajonganak a leginkább – emelte ki Váraljai Gábor.

A finomságok titka abban rejlik, hogy a Váraljai család szívvel-lélekkel, elhivatottsággal és szorgalommal készíti termékeit. Céljuk, hogy mézeiken keresztül tudatosítsák: a folyékony arany rendszeres fogyasztása számos betegség megelőzésében segíthet. Az etesi ízcsodák teába, limonádéba, süteményekbe, salátaöntetekbe, palacsintába, vagy kávéhoz is különleges édes élményt nyújthatnak.

A méhészet hamarosan mézüvegező helyiséggel és raktárral bővül, de nagy álmuk, hogy kétszáznál is több méhcsaláddal dolgozhassanak a jobbnál jobb mézek előállításán.

Természetes gyógyszerként a betegségek megelőzésében is segít

A méhek a virágokban termelődő nektárból készítik a mézet, amit saját anyagaik hozzáadásával alakítanak, dehidratálnak és lépekben érlelnek. – E finomság a legegészségesebb édesítőszerünk: antibakteriális és nyugtató hatása miatt ugyanis természetes gyógyszerként hat az emberi szervezetre. Többféle vitamint, fehérjéket, aminosavakat, nyomelemeket, enzimeket és természetes antibiotikumokat tartalmaz, amely anyagoknak köszönheti igazi gyógyhatását – mondta Váraljai Gábor. Hozzátette: minél sötétebb egy méz, annál több ásványi anyagot tartalmaz. Fajtától függően e folyékony arany egyebek mellett baktériumölő hatású és segíti a nehezen gyógyuló sebek kezelését, de alkalmazható köhögéscsillapításra, gyomorsav panaszokra, emésztési zavarokra, gyulladáscsökkentésre, prosztatabetegségekre, vérszegénységre, csonterősítésre, érelmeszesedésre, szíverősítésre, vérnyomáscsökkentésre, étvágyjavításra és a koleszterinszint csökkentésére is. A méhész kiemelte: a méz természetéből adódóan besűrűsödik, de ez esetben sem kell megijedni: 45 Celsius-fokos vízfürdőbe helyezve visszanyeri folyékonyságát. Fontos tanács, hogy soha ne keverjük a mézet forró italokhoz, ugyanis így károsodnak benne az értékes hatóanyagok.