Szívesen adja át tudását a szécsényi diákoknak a kenyérkészítés mestere

Már harminc éve dolgozik a szakmában, s hat éve óraadó a szakközépiskolában. Az intézmény majorjában található kis tanműhelyben adja át szakmai ismereteit, mesterségbeli tudását, a szakmát tanuló diákoknak. Amikor ott jártunk, éppen a leveles tésztacsoport készítésének ismereteit sajátíthatták el irányításával a fiatalok. 

Ahogy mondta, többféle terméket is készítenek a tanműhelyben. A diákok a tészta készítésétől kezdve a dagasztáson át a formázásig, a sütésig részt vesznek a munkafolyamatokban, s a végén értékelik az elkészült termékeket. Vincze Csaba hozzátette, hogy a pékség valamennyi szakmai területét elsajátíthatják itt a fiatalok. A búzalisztből készített kenyértől a péksüteményekig többféle termék készítését megtanulják. A tanműhelyben a szakma elsajátításához minden fontos felszerelés a rendelkezésükre áll, tehát dagasztógéppel és profi kemencével is dolgoznak. 

A diákok úgy vélekedtek, hogy a pék- és cukrászszakma keresett a munkaerőpiacon, ezért is döntöttek mellette, de elhatározásukban szerepet játszott a szakma iránti érdeklődés is. Olyan fiatal is akad köztük, aki családi indíttatás alapján döntött a pályaválasztás idején.